Kikladik gastronominin en iyi temsilcisi; PAROS MUTFAĞI

Farklı bir ülkeye yaptığınız seyahatinizin nedeni her ne olursa olsun, sizde bir Foodie (*) iseniz gittiğiniz her farklı mekanda menü ve lezzetlerin peşinde olur, tüm mutfak ekibiyle tanışıp menüyü inceleyip tadımlamadan seyahatinizi tamamlayamazsınız.

Bu durum Paros adasına gerçekleştirdiğim seyahatimde yine değişmedi.

Buraya iş amaçlı gelmeme rağmen, seyahatimi bölgenin nam-ı diğer lezzetlerini tatmadan tamamlayamadım.. Geçen hafta Paros adasının doğası, dost insanları, mimarisi ve tasarımıyla herkesin özendiği evlerinden bahsettim. Tabii ki mutfak ve gastronomi konusunu oldukça önemseyen bir Foodie olarak bu kez Paros’un öne çıkan mutfağından bahsedeyim.

Fakat önce anlaşalım; Yunan mutfağının, Türk (özellikle Ege) mutfağı ile benzerliklerinden bahsetmeyeceğim, aynı denizi ve kültürü paylaşıyoruz mutfağında benzemesi kadar doğal bir şey yok. Onlar bizim kültürümüzden şu yemeği mi çaldı, tartışmalarına da elbette ki girmeyeceğim. Zaten sanırım bu tartışmalarını da bir tek biz yapıyoruz çünkü onların en basit yemek kitaplarında dahi, baklava, helva gibi tariflere rastladığınızda bu yemeklerin Türklerin hakimiyetinde oldukları yüzyıllardan kalma olduğunu içtenlikle belirtiyorlar.

Yunanistan’ın dünya’da en fazla tanınan sosyetik adalarını da içine alan ve yine dünyanın en eski medeniyetllerini oluşturan Kikladik adalar grubunun mutfak kültürünü inceleyecek olursak adalarda en çok rastlayacağınız mükemmel yiyecekler elbette ki deniz ürünleri ve şu bir gerçek ki, başta kabuklu deniz ürünleri olmak üzere ‘pişirme’ konusunda kesinlikle bizden daha başarılılar. Karidesleri, kabuklu bütün deniz ürünlerini tam kıvamında pişirmeyi çok iyi iyi biliyorlar.

En çok kullandıkları yöntem ise ‘ızgara’. Paros’a özgü ne var derseniz burada uskumru deneyebilirim. Adı Gouna olarak geçiyor ve Kiklades Adalarında çokça tüketiliyor. Deniz ürünleri harici burada bolca taze sebze ve feta (beyaz peynir) yiyebilirsiniz. Özellikle beyaz peyniri pek çok yiyeceklerinde kullanıyorlar. Sabah kahvaltılar için ise pastanelerdeki beyaz peynirli feta börekler ile ıspanaklı börekler enfes oluyor! Paros’ta sizi bekleyen lezzetleri kısaca belli başlıklar altında belirtecek olursam;

**Yazının devamını aşağıdaki linkten okuyabilirsiniz..**

Kaynak: Gecce.com
https://www.gecce.com.tr/yazarlar/kentler-ve-trendler/kikladik-gastronominin-en-iyi-temsilcisi-paros-mutfagi